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妈妈须知婴儿饮食与智力发展相关
2022-09-20

人体的大脑发育有两个时期发育最快,一是受孕的第三周至十八周,胎儿脑细胞繁殖最快,是大脑生长发育的大突发期;二是婴儿出生后的第三个月开始至1岁半,是大脑细胞增长的又一高峰期。一般足月出生的婴儿脑的重量是350克,到1岁半,脑的重量迅速增加到1000克,而成年人的脑重量平均是1300克。由此可见,1~2岁的儿童脑组织的生长发育已基本完成。因此,在脑发育的高峰期,如多种营养供应不足,将严重影响胎儿和婴儿的脑子发育,儿童的智力在一定程度上要受到难以弥补的损害。

婴幼儿时期是脑发育的关键时期,这一阶段的饮食营养对脑的发育成熟起重要作用,如能特别注意这一阶段的营养,将特别有利于脑组织的发育和成熟。为了有针对性地补充营养,我们应了解脑组织在发育及工作中对营养所需的特有要求:

(1)糖类

糖是脑活动的能源,脑组织本身不能贮存葡萄糖,只利用血液中提供的葡萄糖产生能量。脑消耗的葡萄糖很多,平时血液中大约2/3的葡萄糖要被脑吸收消耗掉,它消耗的能量约占全身能量消耗总量的20%。因此,应适当增加摄入糖类的物质。

(2)蛋白质

蛋白质是脑细胞的主要成分之一,是构成神经细胞、神经胶质细胞的重要成分,优质的蛋白质将促进脑细胞的增长发育。在组成蛋白质的氨基酸中,亮氨酸的缺乏可致大脑发育不全,而色氨酸、酪氨酸可转化为神经递质,对人脑的思维活动有重要作用。谷氨酸能解除氨对脑的毒害,对保护脑组织有重要意义。

(3)卵磷脂、各类维生素和磷、钙等微量元素

脑组织脂类的含量比任何器官都丰富,包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂,其中尤以卵磷脂含量最多。多吃卵磷脂能提高用脑效率。另外,各种营养素虽不直接构成脑实质,但在改进脑细胞的新陈代谢,促进智力发达方面起重要作用。

(4)结构脂肪

它是促进头脑健全的重要材料。它在构成脑的复杂而精巧的功能方面,起着重要的作用。因此,为了培育能从事高度复杂功能活动的头脑,婴幼儿应适量进食肉和鱼等动物性食物。

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